Le Riz Arborio

Piémont et Lombardie

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Le Riz Arbirio pour Risotto est originaire de la région du Piémont et de la Lombardie (Italie). C'est là que Taureau Ailé a déniché notre riz pour risotto. Le Riz Arborio Taureau Ailé Professionnel a été choisi pour ses qualités de cuisson incomparables ; il vous permet de réaliser un délicieux Risotto à la fois "al dente" et crémeux, croquant au coeur et fondant en bouche, la texture idéale du risotto Italien.

Variété

Préparation

Informations

Type de grain

Rond et nacré

Parfum

Non parfumé

Texture

Ferme et crémeuse

Origine

Italie

Cuisson pour un vrai risotto italien

Préparer son bouillon (environ 3 fois le volume de bouillon pour un volume de riz). Dans une sauteuse à feux moyen, chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter un oignon ou une échalote ciselée puis le riz et nacrer légèrement. Déglacer avec du vin blanc et laisser réduire, ajouter le bouillon en quatre ou cinq fois en attendant à chaque fois la réduction du liquide et laisser cuire environ 16 à 18 minutes. À la fin de la cuisson incorporer le parmesan râpé et le beurre bien mélanger pour servir.

Conservation

À conserver dans un endroit sec

Poids

2500 grammes

Portions

Valeurs nutritionnelles et energétiques moyennes pour 100g