Le Riz Parfumé de Carmargue IGP

Cuisson pilaf (recommandée par Taureau Ailé) :

Faites revenir 1 volume de riz dans 1 cuillerée d'huile ou de beurre jusqu'à ce que les grains soient translucides. Ajoutez 1,5 volume d'eau bouillante salée. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à complète absorption de l'eau (environ 11 minutes).

Cuisson créole :

Versez 1 volume de riz dans 5 volumes d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 à 12 minutes à couvert et à feu moyen. Enfin, égouttez et dégustez.

Quel que soit le mode de cuisson de votre riz de Camargue, préférez toujours un service immédiat après la cuisson. Comme toutes les variétés de riz, le riz de Camargue Taureau Ailé supporte assez mal le réchauffage. En réchauffant votre riz déjà cuit, vous prendriez le risque de ne pas découvrir le subtil parfum de ce riz long camarguais.